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和食って地味で見栄えが悪い…なんて思い込んでいませんか？
今、女子に大人気のパスタなどは確かに華やかで目を引きます。
大体の洋食はトマトとブロッコリーでも添えれば簡単に彩も鮮やかになるでしょう。
しかし和食が地味で見栄えが悪いというのは大きな誤りです。
元々「目で食べる」文化で発展した和食ですから、洋食や中華よりも
ずっと彩豊かなものなのです。
とはいお醤油やお味噌ベースの多い和食は茶色～なイメージですよね。
しかのその茶色ベースだからこそ映える「添え方」というものがあります。
その「添え」をバックアップするのが包丁技術。
包丁の使い方ひとつで和食は全く違う顔を見せてくれます。
和の包丁技術は身に着けておくと和食だけではなく洋食や中華などにも
活かすことだって可能です。
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